端午節(jié)將至，各地的傳統(tǒng)民俗活動(dòng)豐富多彩。江西客家人的端午節(jié)有很多習(xí)俗，如佩戴香包、灑雄黃酒、采艾葉、蒸艾葉粄、包粽子等等。其中灰水粽作為客家人端午的標(biāo)志性美食，讓人久久回味。

走進(jìn)尋烏其一村落群，村民們正在忙碌著制作“灰水粽”。灰水粽制作技藝凝結(jié)著祖輩的智慧，是幾十代人傳承下來(lái)的手藝。家庭成員分工協(xié)作，有的砍布驚燒制灰水、拌米和洗粽葉，有的圍坐在一起包粽子，折粽葉、倒入泡發(fā)好的糯米、封口、系繩，手法靈巧嫻熟。

村民古女士：灰水是由布驚燒制而成的，加了灰水的粽子它的糯米更加黏稠，口感也更好，再用粽葉把糯米包裹起來(lái)，既保留了粽葉的清香，也讓灰水粽比一般的粽子更好消化。

此外，客家特色小吃艾葉粄也為端午增添別樣氛圍。先將艾葉洗凈搗爛，接著投入適當(dāng)面粉揉搓，勞動(dòng)人民用樸實(shí)的雙手將艾粄團(tuán)揉捏、印花成好看的圓月形，再上蒸鍋，等待沸騰的水汽激發(fā)艾葉的香氣，艾葉粄就由清新的淺綠變?yōu)楹裰氐纳罹G，一口咬下去，滿(mǎn)是自然與藥膳交融的獨(dú)特風(fēng)味。

（來(lái)源：尋烏融媒；編輯：袁欣；一審：曹皆娣；二審：陳金瑞；三審：王學(xué)林）