近日，贛州市人民政府公布了贛州市第七批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，我縣丹溪客家儺獅舞、尋烏客家皮具制作技藝、客家泡菜制作技藝、月光糕制作技藝、客家豆腐渣制作技藝共5項非遺項目入選。

丹溪客家儺獅舞

丹溪客家儺獅舞，是汲取儺面舞與南獅、游儺獅藝術(shù)部分表演形式合三為一的民俗活動，因民間對獅子很有親切感，把它當成威猛與吉祥的象征，并希望用獅子威猛的形象驅(qū)魔趕邪，寓為祈求吉祥平安。歷經(jīng)歲月更迭，儺獅舞逐漸演變?yōu)猷l(xiāng)村的民俗活動，它將歷史傳說故事、山歌、武術(shù)、地花鼓、農(nóng)耕生產(chǎn)生活通過舞獅的形式表現(xiàn)出來，內(nèi)容豐富，流傳至今，常在春節(jié)前后進行表演，深受當?shù)厝罕娤矚g。

尋烏客家皮具制作技藝

皮具制作是一項歷史悠久的傳統(tǒng)技藝，早在遠古時期，人類就用獸類的皮，制作各種衣物和生活用品。客家先民從中原南遷到贛閩粵邊區(qū)時，也將北方的皮藝帶到了南方。客家皮具制作以黃牛皮為原料，制作技藝較為復(fù)雜，經(jīng)洗、泡、曬、鏟、釘、鞣、吊、壓、裁、縫等工序制成皮鼓、皮箱、皮枕等生活器具。傳承人結(jié)合當?shù)氐淖匀画h(huán)境和人文風(fēng)俗，不斷提升技藝，在保留了傳統(tǒng)手工皮具制作獨特和精致的基礎(chǔ)上，將皮具制作與漆藝融合，既增加了皮具的牢固性，又增加了皮具的美觀性，讓傳統(tǒng)與現(xiàn)代更好的融合。

客家泡菜制作技藝

客家泡菜選取芥菜為原料，經(jīng)過清洗、風(fēng)干、采用古法技藝和研發(fā)的乳酸菌發(fā)酵泡制工藝相結(jié)合，以自然抑菌方式，通過植物酵素自然發(fā)酵轉(zhuǎn)化有機酸，不添加任何色素和保鮮劑，更好地保留了傳統(tǒng)泡菜的顏色鮮艷、氣味清香、清脆爽口的特點，經(jīng)檢測其亞硝酸鹽低于飲用水標準。客家泡菜富含乳酸菌、有機酸，能促進腸胃消化，且因其酸咸可口，能刺激食欲，減輕油膩，已成為客家人餐桌上不可缺少的美食。

月光糕制作技藝

月光糕是中秋佳節(jié)必備的傳統(tǒng)美食，其花紋漂亮潔白如雪，吃起來軟糯香甜，回味無窮。月光糕的制作工序繁瑣，將炒熟的糯米碾成粉，按比例加入熬好的糖砂及冬瓜條碎、花生米、熟芝麻反復(fù)搟制，混合均勻后放入雕有吉祥圖案的模具中，壓平后將模具斜豎在桌面輕敲幾下，成型的月光糕便從模具中脫落，月光糕制作完成。一塊塊花紋各異的月光糕既是客家人中秋慶團圓的月餅，也是家鄉(xiāng)人走親探戚相互贈送的特色風(fēng)味糕點禮品，承載著客家人祈愿團圓美滿之情。

客家豆腐渣制作技藝

客家豆腐渣是客家人對富含纖維素、蛋白質(zhì)豐富、脂肪含量低的豆腐渣進行再加工，將普通之物轉(zhuǎn)化為一道尋烏客家特有的傳統(tǒng)美食。客家豆腐渣選用當?shù)貎?yōu)質(zhì)黃豆為原料，經(jīng)選料、浸泡、磨漿、備料、炒制等多道工序炒制出的一道色、香、味俱佳的客家菜肴，深受大家喜愛。

截至目前，我縣共有非遺代表性項目65項，其中省級非遺代表性項目2項，市級非遺代表性項目15項，縣級非遺代表性項目48項。